皆さんこんばんは。

このホームページが出来てから一度も紹介しておりませんでしたが、とうとう満を持しての登場です。

初公開、これがひまわり園のホームヘルパーだ!

調理

(窓越しに撮影)

ホームヘルパーとは、要介護者のご自宅に訪問して、さまざまな支援を行う専門職です。

食事・入浴・排せつの介助はもちろん、掃除や調理等もこなし、突発的な事態にも臨機応変に対応する、オールマイティーな能力を持つプロ集団です。

人様のお宅にお邪魔する以上、その家の価値観をよく把握した上でなければ家事援助はできません。まして『台所』は家人のこだわりが凝縮された空間ですので、そこに立たせていただくというのは大変光栄なことであり、プレッシャーでもあるわけです。

いい援助ができるよう、ヘルパー達は毎月学習会を開いて自己研鑽に励んでいます。

今回の学習会は調理実習。塩分制限のある方、献立にこだわりのある方を想定し、調理が始まりました。

 

・・・チン♫ 「完成です」

 

・シューマイ

・ブルターニュ産オマール海老のコンソメゼリー寄せ キャビアとカリフラワーのムースリーヌ

・国産牛フィレ肉のポワレ 季節の温野菜とマスタードソース オレンジの香りを纏ったブールパチュー

・かぼちゃのサラダ

・炊き込みご飯

・木の実とキャラメルのタルトフィーヌ 濃厚なミルクのソルベ シナモンの風味

・味噌汁

・ポトフ

時間内にすべての料理はできなかったようですが、絶品料理がテーブルに並んだようです。

ちなみに写真は一枚もありません。

以上で紹介を終わります。